Comment réussir un barbecue?

L’été tire bientôt à sa fin, il est temps de profiter des derniers jours ensoleillés et quoi de mieux qu’un barbecue pour profiter de ces journées. Voici quelques trucs et astuces pour vous assurez que votre barbecue sera réussi.

– Choisissez des coupes adéquates pour une cuisson sur la grille en fonction de la viande choisie la coupe idéale diffère en épaisseur.

-Veillez à ce que la grille soit nettoyée entre  les cuissons, surtout si vous avez des types d’aliments différents comme du poisson et du poulet. On ne voudrait pas que le poulet goûte le poisson!

-Assurez-vous d’utiliser des marinades et d’y laisser les aliments assez longtemps pour qu’ils prennent de la saveur, disons un minimum de 2h.

-Ajoutez des épices et des fines herbes pour rehausser le goût des aliments.

-Vérifiez que la température est adéquate et régler au bon degré de chaleur selon l’aliment cuit.

– Utilisez les bons ustensiles tels que des pinces, faites attention de ne pas piquer la viande avec une fourchette, car dès qu’on pique la viande son jus s’en échappe.

– Assurez-vous d’avoir une grille bien chaude et bien huilée avant la cuisson afin d’éviter que les aliments collent sur la grille.

-Utilisez différent technique de cuisson : directe, indirecte, à découvert. Vérifiez selon le type de viande quelle est la meilleure méthode. Par exemple, pour les poissons la méthode directe est privilégiée. Pour les biftecks de viande telle que le cerf ou le wapiti la cuisson à découvert est recommandée et pour  les fameuses côtes levées la façon indirecte.

-La nouvelle découverte c’est  la plaque de sel! Une ardoise de sel de l’Himalaya sur laquelle vous pouvez couper, cuire les aliments tout en les assaisonnant. Vous allez déguster des grillades succulentes!

-Laissez reposer la viande!!! Il est important qu’entre la cuisson et la dégustation la viande repose quelques minutes afin que les jus restent à l’intérieur lors de la coupe sauf si c’est du poulet et/ou du poisson alors cette étape n’est pas nécessaire.

-Choisissez de bons accompagnements. C’est bien beau d’avoir de la viande et des légumes, mais un repas n’est pas complet surtout lorsqu’on est en bonne compagnie; entre famille et amis, on aime avoir une entrée de salade fraîche, un dessert glacé ou une boisson rafraîchissante durant les journées chaudes et ensoleillées.

N’oubliez pas que la touche finale pour avoir un meilleur  barbecue, c’est d’être assis  confortablement  avec ses amis et sa famille sous un auvent  rétractable ou une Pergola d’Ombrasole pour créer une ambiance confortable lors de la dégustation!